{"id":2975,"date":"2020-12-22T06:27:33","date_gmt":"2020-12-22T05:27:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ecerfvelee.com\/site\/?page_id=2975"},"modified":"2020-12-22T06:33:13","modified_gmt":"2020-12-22T05:33:13","slug":"recette-des-springerles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ecerfvelee.com\/site\/recette-des-springerles\/","title":{"rendered":"Recette des Springerl\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Recette du biscuit \u00e0 l’anis
avec dessins en relief<\/strong>
<\/h1>\n\n\n\n

Tourn\u00e9e 500 g de sucre en poudre et 4 \u0153ufs (environ 240 grammes) en mousse pendant 10 minutes minimum au batteur. <\/h1>\n\n\n\n

Ajouter 550 grammes de farine et une pointe de couteau de levure chimique. Une grosse cuill\u00e8re de graines d’anis et le zeste d’un citron.<\/h1>\n\n\n\n


Bien p\u00e9trir la p\u00e2te et la laisser reposer une bonne heure au moins au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9. <\/h1>\n\n\n\n

L’\u00e9tendre alors sur une \u00e9paisseur de 5 \u00e0 7 mm suivant la taille des moules. Fariner l\u00e9g\u00e8rement la surface de la p\u00e2te avec la paume de la main avant d’appuyer sur le moule pour obtenir le relief, d\u00e9couper et poser sur une t\u00f4le recouverte d’un papier sulfuris\u00e9. <\/h1>\n\n\n\n

Laisser s\u00e9cher 24 \u00e0 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante \u00e0 l’abri des courants d’air. Cuire \u00e0 feu doux, environ 160 degr\u00e9s pendant 15 \u00e0 20 minutes. La surface doit rester blanche et le pied doit \u00eatre \u00e0 peine dor\u00e9.<\/h1>\n\n\n\n


Petite astuce : utiliser de la ma\u00efzena \u00e0 la place de la farine pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne colle dans le moule<\/h1>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Atelier L\u2019Ecerfvel\u00e9e<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Marina ZINDY,
<\/strong>C\u00e9ramiste plasticienne

Marina ZINDY a d\u00e9cid\u00e9 de perp\u00e9tuer la tradition alsacienne des Springerl\u00e9s, biscuit \u00e0 l\u2019anis, en r\u00e9alisant des moules en c\u00e9ramique.
L\u2019artiste travaille avec l\u2019argile locale qu\u2019elle extrait des anciennes carri\u00e8res de son village, en Alsace.
Entre tradition et innovation, Marina ZINDY
propose une gamme de moules c\u00e9ramiques uniques, fa\u00e7onn\u00e9s \u00e0 la main, au design original.
Retrouvez sa boutique en ligne :
https:\/\/ecerfvelee.com\/site\/shop\/<\/strong><\/h1>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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